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                      揚州炒飯有了 “高富帥”專供稻米品種

                      2022年06月08日 07:55   來源:科技日報   過國忠

                        記者從5月28日舉行的蝦稻專用水稻“蝦優100”品種權簽約暨揚州炒飯首選大米全產業鏈發展論壇上了解到,江蘇里下河地區農業科學研究所針對揚州炒飯缺乏合適優質米的問題,通過對水稻種源篩選,利用現代生物育種技術,成功培育出具有“高富帥”特性的專用品種,并將在今年采取蝦稻綜合種養模式大面積推廣示范種植。

                        江蘇里下河地區農業科學研究所蔡躍博士介紹,揚州炒飯是淮揚菜中一道傳統名菜,食材主要有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,且選料嚴謹、制作精細、加工講究,更注重配色。尤其是炒制完成后,要呈現顆粒分明、粒粒松散、光澤飽滿、香糯可口。因此,要求稻米軟硬有度、顆粒均勻。

                        揚州炒飯常選用國產秈米、新粳米或泰國稻米,經干洗或濕洗后,再配輔料進行炒制。多年來,由于缺乏揚州炒飯專供稻米,致使揚州炒飯品質難以得到保障。

                        “通過采用現代生物育種技術,加快選育適合揚州炒飯的稻米新品種,不但能擦亮揚州炒飯美食品牌,還能解決揚州炒飯產業鏈發展的關鍵問題!苯K里下河地區農業科學研究所所長李愛宏研究員說。

                        近年來,該所結合鄉村振興戰略,從培育地方特色產業出發,憑借多年積累的優質種質資源,組成跨專業科研團隊;诘疚r共作生產高端優質稻米的品種特性需求,通過分子設計育種的策略,定向培育了耐水淹、抗病強、產量高、品質媲美泰國香米的揚州炒飯專供稻米新品——水稻“蝦優100”。

                        用李愛宏的話來說,“蝦優100”是一個“高富帥”的水稻新品,高是指稻稈平均高1.2米、呈高抗病蟲性、畝產可達1200斤;富是指米質優良、食味純正、營養豐富;帥即后期挺拔、稈青籽黃、熟相好。

                        此次合作簽約蝦稻專用水稻“蝦優100”品種權的揚州市揚子江種業有限公司,是一家主要從事小麥、水稻等主要農作物新品種的選育、繁育、栽培、推廣和技術服務的農業科技型龍頭企業。該企業通過開展產學研合作,建成了設施先進的高標準種子生產基地、產業示范基地和固定繁種基地,承擔了省市一批農業示范項目,引領揚州農業生產走向智能、高效、高產。

                        “今年起,我們將圍繞推進種糧一體化協調產展,發揮雙方在科研和產業應用等方面優勢,憑借‘一稻三蝦’種養技術標準體系,采取蝦稻綜合種養模式,加大‘蝦優100’新品推廣,重點打造一批示范種養一體基地,旨在實現產業鏈品種專用化、品質高端化、產品品牌化,全面提高農業經濟效益和社會效益!睋P州市揚子江種業有限公司總經理卞慶中表示。

                      (責任編輯:魏金金)

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                      2022-06-08 07:55 來源:科技日報
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